Benefícios para a saúde: benefícios para a saúde da raiz
Desde os tempos antigos, as cenouras são valorizadas por seu sabor doce natural. Em combinação com mel, bagas e frutas, estava nas mesas da nobreza e dos camponeses. Deliciosas receitas de tortas de cenoura compõem uma enorme camada da cozinha tradicional russa e original da Sibéria. Várias nações européias têm receitas semelhantes. Juntamente com os colonos, espalharam-se pelo mundo e transformaram-se nas condições locais.
100 g de produto cru não contém mais de 40 kcal. As cenouras contêm uma grande quantidade de vitaminas, principalmente A e C, elementos valiosos, glicose, fibras e, o mais importante, caroteno, útil para os olhos.
Propriedades úteis não são perdidas durante o cozimento. Depois de ferver ou assar, as cenouras são facilmente absorvidas pelo organismo. Receitas originais e simples de sobremesas com cenoura trarão prazer à comida e melhorarão a saúde.
Melhores receitas de panificação
As substâncias benéficas contidas nas cenouras são melhor absorvidas junto com as gorduras do leite. Portanto, vale a pena usar deliciosas receitas de tortas que contenham requeijão, creme de leite, creme de leite ou requeijão. É desejável que sejam produtos naturais de origem animal, e não substitutos à base de matérias-primas vegetais. As tortas preparadas de acordo com essas receitas são saborosas e saudáveis.
Torta de Cenoura
Em uma tigela funda, moa 160 g de manteiga fria, 200 g de farinha, uma pitada de sal, 1 ovo de galinha, 20 ml de creme de leite com qualquer teor de gordura. Enrole a massa resultante com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Enxágue bem, descasque e corte 800 g de cenoura. Recomenda-se colher uma raiz jovem – tem um sabor mais delicado, cozinha mais rápido. Você pode cortar em círculos, fatias finas ou figuras. Cozinhe ligeiramente as cenouras em água fervente com sal.
Após 3 minutos, os legumes picados devem ser retirados da água, espalhados sobre um pano ou peneira para que o excesso de líquido escorra. Para o recheio, é necessário misturar 200 g de requeijão, 100 g de creme de leite, 100 ml de creme de leite e 4 ovos. Salgue a mistura e acrescente um pouco de pimenta-do-reino moída – isso vai realçar o sabor incomum do recheio.
Abra uma camada fina da massa resfriada, faça a base da torta com as laterais altas na forma. Coloque as cenouras picadas e a mistura de requeijão no meio. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 200°C. Para evitar que a camada superior queime, é recomendável cobrir o bolo com papel alumínio ou papel manteiga no meio do cozimento.
Bolo de Cenoura
Rale algumas cenouras em um ralador grosso para obter 400 g de polpa (cerca de 2 xícaras). Derreta um pacote de margarina (250 g), deixe esfriar um pouco para não “enrolar” os ovos.
Na batedeira, bata levemente 4 ovos e 500 g de açúcar granulado. Despeje a margarina, acrescente 3 g de refrigerante com uma gota de vinagre, misture bem. Aos poucos, introduza 500 g de farinha de trigo, amasse a massa. Em seguida, misture as cenouras raladas.
Despeje a massa no molde profundo preparado. Asse por cerca de 40-50 minutos a 180°C. Obtenha um bolo de alta densidade. Pode ser cortado em vários pratos ou untado imediatamente com creme. Para bolo de cenoura, creme de leite, creme, queijo ou creme são adequados.
Deliciosas receitas para assar com cenoura existem em grandes quantidades: bolos, tortas, muffins, biscoitos, pudins, suflês, rosquinhas. Existem receitas simples sem farinha. Se você adicionar uma cobertura doce, terá uma sobremesa. E se verduras picantes, pepinos, queijo salgado – um lanche original.
Rolo de cenoura rápido
Rale 4 cenouras grandes. Um liquidificador não é adequado para esta receita – os fragmentos serão muito pequenos e não conseguirão manter sua forma. Derreta 50 g de manteiga em uma frigideira, acrescente as cenouras e cozinhe tampado por 5 minutos.
Separe as claras de 4 ovos de galinha, bata até formar uma espuma forte, misture bem com a cenoura cozida, coloque em uma assadeira ou em forma retangular, nivele e leve ao forno por 10-15 minutos a 180°C. Crosta dura – a base do rolo. Deve ser virado sobre uma superfície oleada e deixado esfriar sob um pano úmido. A umidade vai amolecer o bolo e facilitar a rolagem.
Prepare o recheio: misture 200 g de requeijão, 30 – 50 ml de creme de leite, um pouco de coentro fresco, sal e pimenta. Para um recheio doce, recomenda-se levar hortelã, morangos, frutos silvestres, adicionar açúcar a gosto. Espalhe a pasta resultante em uma camada uniforme sobre o bolo de cenoura. Deixe um pequeno espaço nas bordas. Enrole cuidadosamente o rolo.
Receitas deliciosas: doces de cenoura
Receitas simples permitem que você faça doces originais com cenouras.
Rafaelki de cenoura
250 g de cenouras frescas devem ser esfregadas em um ralador fino para que o suco se destaque. Misture com 100 g de açúcar granulado. Pode ser substituído por mel. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de suco de limão, baunilha.
Cozinhe a mistura em um prato de ferro fundido aberto com o mínimo de calor. Quando toda a umidade tiver evaporado, desligue o fogo e misture 150 g de flocos de coco. Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente e forme doces redondos. Polvilhe cada um com flocos de coco ou nozes moídas e coloque em uma assadeira. De acordo com a receita, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.
Cenoura com cobertura de chocolate
Rale ou pique 100 g de cenoura no liquidificador. Coloque em uma panela, adicione 50 g de açúcar, recomenda-se levar cana (marrom). Coloque no fogão, ligue o fogo baixo. As cenouras darão suco rapidamente – após 15 a 20 minutos, o líquido evaporará e a massa caramelizará.
É necessário desligar o fogo, adicionar 50 g de chocolate ralado e um pouco de baunilha às cenouras. Misture bem – a massa deve ser homogênea, sem grumos. Enquanto não esfria, você pode arrumar em forminhas, ou então moldar os bombons com as mãos. Derreta uma pequena barra de chocolate e cubra cada doce com glacê, polvilhe com sementes de gergelim.
Receitas fáceis de sorvete de cenoura
Cenouras fazem receitas de sorvete saudáveis e deliciosas. Você pode adicionar pêssegos, mirtilos, kiwi, morangos, maçãs, cerejas, cranberries ou criar suas próprias receitas originais.
Passe 1 kg de cenoura por um espremedor e um filtro de polpa adicional. Em uma prensa manual, espremer o suco de 2 laranjas e 1 limão. Conecte-os, adicione 150 g de açúcar granulado.
Bata 500 ml de creme de leite até ficar firme. Aos poucos, misture a mistura de suco. A mistura deve ser homogênea e viscosa.
Coloque o recipiente fechado no congelador. Após 3 horas, retire o sorvete e bata novamente, coloque novamente no congelador. A batida deve ser repetida pelo menos 2 a 3 vezes – para que o sorvete fique arejado e macio, sem gelo e formações em camadas.
Essas receitas simples são adequadas para alimentos infantis ou dietéticos, surpreendem os convidados e diversificam o cardápio diário. Basta mostrar imaginação – e uma cenoura comum se transformará em uma iguaria original.
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