Qua. Jul 17th, 2024

Muitas pessoas no mundo se recusam a comer carne, chamando a si mesmas de vegetarianas. Os representantes mais radicais do vegetarianismo – os veganos – excluem todos os produtos de origem animal da dieta: não apenas carne e peixe, mas também ovos e leite. Em conexão com tais restrições à dieta vegana, a questão de sua segurança para a saúde torna-se natural. É possível chamar uma dieta completa composta exclusivamente por alimentos vegetais? O corpo obtém todas as substâncias necessárias para a vida? Vamos tentar descobrir isso junto com o MedAboutMe.

Características da nutrição vegana

Considerações nutricionais veganas

O veganismo é considerado um dos tipos de vegetarianismo. Os adeptos de uma e outra tendência preferem comer alimentos vegetais (vegetabilis lat. – vegetal). No entanto, algumas diferenças entre eles ainda existem. Se os vegetarianos não comem carne e peixe, mas comem outros alimentos de origem animal, os veganos excluem da dieta tudo o que está associado aos seres vivos. Não só não comem carne e peixe, leite e ovos, como até recusam o mel, por acreditarem que é produzido pelas abelhas para as suas próprias necessidades, e produtos que contenham gelatina, uma vez que é obtido a partir de ossos de animais.

Tais restrições são ditadas pela filosofia do veganismo. O princípio fundamental deste estilo de vida é a exclusão de tudo o que possa fazer sofrer os animais, tudo o que esteja relacionado com a sua exploração. E isso se aplica não apenas à alimentação, mas também às preferências de roupas, à compra de produtos domésticos e de higiene pessoal e muito mais. Os veganos não usam produtos de couro, pele ou lã e não usam cosméticos testados em animais.

Uma dieta adequada é um dos principais componentes desse estilo de vida. É baseado em cereais, legumes, vegetais, frutas, nozes. Os princípios da nutrição vegana entre uma parte da população estão se tornando uma forma elegante de se livrar do excesso de peso. Alguns recorrem a uma dieta vegana na esperança de melhorar o corpo. Sem negar os benefícios da ingestão de alimentos vegetais, os especialistas, no entanto, alertam para os perigos da rejeição total de outros alimentos, sem os quais a nutrição não pode ser completa e equilibrada, suprindo as necessidades de vitaminas, minerais e nutrientes do corpo.

Dieta vegana e deficiência de proteína

Um dos principais problemas da dieta vegana é a falta de proteína no corpo, que geralmente vem de alimentos de origem animal. A deficiência dessa substância tão importante para a vida humana é repleta de graves consequências, pois é um material de construção de todas as células do corpo, órgãos, tecidos, é necessário fortalecer os músculos e o sistema imunológico. Seus aminoácidos constituintes estão envolvidos em muitos processos no corpo.

Os vegetarianos, apesar da falta de carne e peixe na dieta – as principais fontes de proteína – podem obtê-la em quantidade suficiente a partir de laticínios e ovos. Os veganos, por outro lado, são privados dessa oportunidade, devem se contentar com a proteína contida nos alimentos vegetais. Estes são principalmente cereais e leguminosas. Teoricamente, desta forma é possível fornecer ao corpo a quantidade necessária de proteínas. No entanto, há uma série de características que devem ser levadas em consideração:

  • As proteínas vegetais são absorvidas pelo corpo muito pior do que as proteínas animais; o primeiro – em 40-70%, o segundo – em 70-90%.
  • O valor de uma proteína é determinado pelos seus aminoácidos constituintes, principalmente os essenciais, que o corpo não é capaz de sintetizar sozinho e deve ser obtido pronto. Nenhuma das espécies vegetais, ao contrário da carne, contém proteínas que compensariam totalmente a falta de todos os aminoácidos essenciais.

A deficiência de proteína em uma dieta vegana, dizem os especialistas, pode ser evitada mantendo um equilíbrio no uso de grãos e legumes, nozes e sementes e consumindo-os na quantidade certa. Para fazer isso, você precisa ter um conhecimento profundo na área de dietética e nutrição.

Vitaminas e minerais em alimentos vegetais

Vitaminas e minerais em alimentos vegetais

Os produtos vegetais contêm uma grande variedade de vitaminas em grandes quantidades. No entanto, eles não podem fornecer ao corpo a vitamina B12, encontrada na carne, no peixe e, em menor grau, nos ovos e no leite. Ao mesmo tempo, é muito importante para a hematopoiese, o funcionamento normal do sistema nervoso e o fortalecimento do sistema imunológico. Dietistas à base de plantas devem complementar suas reservas dessa vitamina com suplementos alimentares, preparações vitamínicas ou alimentos enriquecidos artificialmente com ela.

A falta de produtos de origem animal na dieta é repleta de deficiência de certos minerais. Isso se aplica principalmente ao cálcio, ferro e iodo.

  • Cálcio

Um macronutriente que fornece força ao sistema esquelético, saúde bucal e está envolvido em muitos processos do corpo, vem principalmente de produtos lácteos. Os seguidores de uma dieta vegana podem obter cálcio de brócolis, couve-flor e repolho branco, soja, ervilha, frutas secas. No entanto, deve-se lembrar que com uma dieta pobre em proteínas, característica do veganismo, a absorção desse mineral será de 5%, enquanto com ingestão suficiente de proteínas esse valor é de 15%.

  • Ferro.

Um oligoelemento necessário para a hematopoiese, que o corpo recebe principalmente da carne. Alimentos de origem vegetal também contêm esse mineral, mas em uma forma muito pior para absorção. Isso é parcialmente compensado pela vitamina C, encontrada em abundância em alimentos vegetais, que melhora a absorção de ferro.

  • Iodo

Encontrado no sal iodado, peixes e frutos do mar, esse micronutriente não está disponível em quantidades suficientes ao seguir uma dieta vegana. Sua deficiência deve ser compensada com a ajuda de suplementos nutricionais.

Quando se torna perigoso evitar produtos de origem animal

Uma dieta composta inteiramente de alimentos à base de plantas tem suas vantagens e desvantagens. Os benefícios incluem a presença em alimentos vegetais de uma grande quantidade de vitaminas, minerais, fibras alimentares e outras substâncias benéficas que ajudam a reduzir o risco de muitas doenças, como patologias cardiovasculares, obesidade, diabetes tipo 2 e câncer.

As desvantagens da nutrição vegana são a deficiência de certas substâncias vitais provocadas pela exclusão da dieta de alimentos de origem animal: vitamina B12, aminoácidos e alguns minerais, que podem ter consequências negativas para o corpo. Se os alimentos vegetais ajudam a manter a saúde do coração e dos vasos sanguíneos, a rejeição de carne, peixe e produtos de origem animal nem sempre tem o melhor efeito no estado do sistema músculo-esquelético, sangue e trato gastrointestinal.

Então é possível seguir uma dieta vegana sem prejudicar o organismo? Os especialistas respondem a essa pergunta da seguinte maneira. Seguir os princípios da nutrição vegana sem riscos para a saúde é possível sob certas condições. Para isso você precisa:

  • Ser um adulto com boa saúde.
  • Tenha um conhecimento profundo de nutrição e nutrição.
  • Tenha muito cuidado com sua dieta.
  • É ideal poder consultar um especialista nesta área.

As contra-indicações incondicionais para uma dieta vegana são:

  • Gravidez e período de amamentação, quando o bom desenvolvimento da criança depende da boa alimentação da mãe.
  • Infância e velhice.
  • Doença e condição debilitada.

Leia também:
Que exame fazer para saber se tem reumatismo
Qual o melhor tratamento para condromalácia
Vacation Now Coleção de maquiagem de verão da Clarins
Yakult ajuda a emagrecer
Qual tratamento para reumatismo
Ovos de codorna na dieta
Ortopedista especialista em joelhos
Dor nos ossos do tornozelo
Toda a verdade sobre as bebidas energéticas, revigoram ou fazem mal.
Como perder 6 kilos en 3 meses
Ruptura total ligamento tornozelo
Chá de gengibre com limão para emagrecer
Melhor emagrecedor natural 2020
O que causa reumatoide
Dor no cotovelo significado
Circuito aeróbico para emagrecer
Cha de alecrim para artrose
Perder 3 kilos a la semana
Varizes tratamento cirurgico
Reumatismo dor nos braços