Os 10 principais produtos insidiosos, se você não conhece as medidas

Os abacates são melhor consumidos crus – basta submeter a polpa tenra ao tratamento térmico, ela adquire um amargor desagradável. Mas nos ossos da fruta existem substâncias tóxicas que podem não apenas afetar adversamente o sistema digestivo, mas também causar uma reação alérgica. Portanto, se durante a limpeza da fruta você acidentalmente danificou seu caroço, a polpa deve ser lavada em água corrente.

As leguminosas são melhor consumidas com vegetais ricos em vitamina C, isso aumenta a absorção de ferro e, se o feijão também for complementado com produtos cárneos, a absorção desse elemento também aumentará.

Para reabastecer a norma diária de vitaminas e minerais, basta comer 100 g de damascos secos (cerca de 5-6 pedaços).

Esta especiaria é amplamente popular como uma adição aromática ao café e outras bebidas quentes, como vinho quente e cacau. É adicionado a refrescantes cocktails de verão, sobremesas e pastelaria, também é bom em pratos de carne e, entre outras coisas, é indispensável nas conservas caseiras.

Existem duas variedades de canela – Ceilão e Cássia. Eles diferem não apenas na aparência, mas também na composição química: em 1 kg da primeira variedade, há quase 100 vezes menos cumarina. Dado que a ingestão diária permitida dessa substância é de 0,1 mg por kg de peso corporal, você não pode comer mais do que 0,5-2 g de canela cássia por dia, mas até 5 gramas de canela do Ceilão podem ser consumidos diariamente – isso é cerca de 1 colher de chá. A única desvantagem é que a canela do Ceilão é menos comum.

Além do brócolis, substâncias semelhantes também são encontradas em outros vegetais e verduras da família das crucíferas, por exemplo, como couve de Bruxelas, repolho chinês e branco, couve-rábano e alguns tipos de verduras. O efeito colateral é parcialmente neutralizado se combinado com alimentos ricos em iodo.

As pessoas com risco de deficiência de ferro, especialmente mulheres grávidas, idosos e vegetarianos, precisam controlar a quantidade de bebida que ingerem. Além disso, não devem consumi-lo durante ou imediatamente após uma refeição.

Outras frutas cítricas, especialmente o tangelo (um híbrido de toranja e tangerina), minneola (um tipo de tangelo) e pomelo têm propriedades semelhantes e podem interferir na medicação.

Outros vegetais também ricos em oxalatos são a beterraba e a acelga. Uma alternativa a esses produtos será o branco e a couve-flor.

Enxágue a boca depois de beber água com limão ou, melhor ainda, beba com um canudo para minimizar o contato do ácido com os dentes.

Um teste simples ajudará você a entender quanto líquido você está bebendo por dia. Verifique sua urina: se ela estiver sempre completamente clara, você precisa reduzir a quantidade de água que bebe. Limite a sua ingestão a 2-3 litros por dia, mas não se esqueça que o líquido se encontra não só nas bebidas, mas também noutros produtos, bem como nas refeições prontas.

Um excesso de cobre no corpo aumenta o risco de doença de Alzheimer e outras alterações neurodegenerativas. E entre os sintomas de uma overdose de vitamina A estão problemas de visão, aumento do risco de fraturas, náuseas e vômitos.

O que importa não é o quanto você come, mas em que realmente consiste o seu menu de comida. É necessário que seja variada, para que a alimentação seja balanceada em relação à quantidade de nutrientes que nosso corpo tanto necessita. Não se trata apenas de proteínas, gorduras e carboidratos, mas também de minerais e vitaminas úteis. Lembre-se que tudo, e até as coisas boas, devem ser feitas com moderação!

Em tudo você precisa saber a medida. Na minha opinião, esta é a regra de ouro. Em quantidades excessivas, qualquer produto saudável ou aparentemente inofensivo pode se tornar perigoso.

Açúcar. Em grandes quantidades, causa muitos problemas.

• A glicose é armazenada como fonte de reserva de energia (glicogênio) nos músculos e no fígado. Os carboidratos então começam a ser armazenados como gordura. Isso leva ao excesso de peso e está repleto de obesidade.
• De acordo com uma das teorias do desenvolvimento do câncer, o câncer se alimenta de glicose, então seu excesso pode estimular a reprodução das células cancerígenas.
• A sobrecarga de carboidratos facilmente digeríveis é perigosa para o aparecimento de doenças hepáticas. Amantes de doces geralmente sofrem degeneração gordurosa desse órgão vital.
• O excesso de doces afeta a produção de insulina e os níveis de açúcar no sangue. Como resultado, o diabetes mellitus pode se desenvolver. Durante os nossos “Encontros Grávidas” e “Maratonas da Maternidade”, não nos cansamos de dizer que é melhor não se deixar levar pelos doces durante a gravidez. No contexto de mudanças no metabolismo dos carboidratos em uma mulher, aumenta o risco de desenvolver diabetes mellitus gestacional. Isso é ruim para a futura mãe e para o bebê. Diabetes mellitus pode provocar complicações durante a gravidez (pré-eclâmpsia, parto prematuro). A criança pode passar por falta de oxigênio no útero e ter problemas de saúde.
• O consumo excessivo de açúcar prejudica o transporte de ácidos graxos e colesterol, e este é um caminho direto para a aterosclerose.
• Alergias e cáries também estão na lista de possíveis problemas devido ao excesso de açúcar.

Para se proteger das doenças acima, os especialistas recomendam limitar o consumo de açúcar (e de todos os doces). Na dieta, eles não devem representar mais de 10% do conteúdo calórico total de seu cardápio diário.

Sal. Todos os dias, cada um de nós precisa de 10 a 15 gramas de sal. Esta quantidade é suficiente. No entanto, como mostra a prática, a maioria se adapta visivelmente à norma especificada. Por exemplo, há evidências de que os americanos comem várias vezes mais do que precisam. Acho que isso se deve às peculiaridades da cultura alimentar e ao amor desenfreado por fast food, linguiças, linguiças, nozes salgadas, bolachas, salgadinhos. Esses alimentos são muito ricos em sódio. E isso, claro, é ruim. O excesso de sal leva a uma mudança na estrutura de todos os tecidos, retenção de água e aumento da pressão. A ingestão excessiva de sódio afeta negativamente a condição do coração, rins, pâncreas e sistema nervoso central. Uma única ingestão de 250 gramas de sal é considerada fatal.

Alimentos gordurosos de origem animal (banha, toucinho, salsicha, salsichas, manteiga, queijo). É muito rico em calorias, por isso seu abuso ameaça com obesidade. No entanto, existe outro perigo – o risco de tumores malignos, que ocorrem com mais frequência no útero, próstata e intestinos.

Nozes. Evite amêndoas e castanhas do Brasil. O fato é que as amêndoas contêm uma substância que, ao se decompor, forma o ácido cianídrico (cianeto de hidrogênio), e a castanha-do-pará contém o elemento radioativo rádio. É por isso que, para evitar consequências indesejáveis, é melhor não comer mais do que 3-4 nozes com esse “recheio”. No entanto, não aconselho se deixar levar por outras variedades de nozes. Não se esqueça que este é um alérgeno poderoso. Mesmo que você não tenha alergia, o consumo excessivo de nozes pode desenvolvê-la: um efeito cumulativo se fará sentir.

É importante observar a medida do uso de nozes e gestantes que estão no 3º trimestre de gestação: futuramente pode ocorrer intolerância alimentar na criança.

Separadamente, vou me debruçar sobre algumas bebidas.

Água. Este é um elemento vital. Pode realmente ser prejudicial em quantidades excessivas? Sim, exatamente! Cada um de nós precisa de uma certa quantidade de água. É calculado à taxa de 30 miligramas por quilograma de peso. Em média, a necessidade de um adulto com peso de 50 a 100 quilos é de cerca de 1,5 a 2 litros. Você não deve beber mais do que seu limite. Isso ameaça sobrecarregar os rins e o sistema circulatório, além de liberar nutrientes do corpo.

Álcool. Isso é óbvio. O etanol é um veneno protoplásmico. Com muitos anos de abuso diário de bebidas alcoólicas superiores a 40 gramas de etanol (essa quantidade equivale a 100 gramas de vodca, 400 gramas de vinho, 800 gramas de cerveja), desenvolvem-se doenças hepáticas alcoólicas. Além disso, o risco de doenças oncológicas aumenta significativamente, pois o principal filtro do corpo – o fígado – não consegue lidar com a neutralização de substâncias nocivas, e o álcool potencializa sua absorção. Não posso deixar de tocar na questão da dose letal de etanol. São 8 gramas de álcool por 1 quilo de peso.

Café. Segundo nutricionistas, em quantidades razoáveis, essa bebida não pode fazer mal a uma pessoa saudável. Mas se você se permitir mais de duas xícaras por dia, sua saúde piorará: sua frequência cardíaca aumentará, sua pressão arterial aumentará e a insônia aparecerá. Se o abuso de café for sistemático, a intoxicação do corpo pode se fazer sentir pelo aumento da excitabilidade e irritabilidade. Uma surpresa desagradável pode ser náusea, vômito, diarréia. Segundo especialistas, uma pessoa saudável não pode pagar mais do que 3 xícaras de café. Uma mulher grávida é aconselhada a limitar-se a 1-2 xícaras desta bebida.

Não exagere nesses alimentos saudáveis!

Não é nenhum segredo que mesmo alimentos saudáveis podem fazer você ganhar peso se comer demais. E embora os problemas de peso sejam definitivamente uma preocupação, existem outros efeitos negativos para a saúde que você pode enfrentar se não se limitar a comer certos alimentos.

Bebidas de aloe. Esses produtos estão ganhando força entre os adeptos de um estilo de vida saudável, e isso acontece com bastante rapidez. Alguns os veem como auxiliares indispensáveis na perda de peso, melhorando a digestão e aumentando a imunidade. Claro, a babosa é um remédio popular para a constipação, mas pode causar alguns efeitos colaterais de curto prazo, como cãibras, espasmos e até excreção de cálcio. O uso prolongado de aloe vera não é recomendado, pois pode causar desequilíbrios eletrolíticos, síndrome de má absorção e perda excessiva de proteínas.

Leite e derivados. Embora incluí-los em sua dieta promova a saúde dos ossos e forneça minerais essenciais, como cálcio, potássio e magnésio, muito leite e produtos derivados dele podem ser um problema. O risco de anemia aumenta porque o cálcio bloqueia a absorção do ferro.

Aveia. A fibra alimentar geralmente é boa para a saúde intestinal. Ele retarda a digestão, reduz os níveis de colesterol ruim e ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue. Existem muitos outros benefícios também. Mas muita fibra pode causar flatulência, constipação e inchaço. Eu geralmente recomendo 25-35 gramas de fibra por dia. E certifique-se de beber esses alimentos com água.

Água. Há muita água? Infelizmente, não é. O limite superior de água depende da idade, sexo, nível de atividade e estado de saúde, e se esta norma for excedida significativamente, ocorrerá um desequilíbrio eletrolítico. Mas não beber nada ou beber pouca água também é errado, porque a desidratação é perigosa. Esteja em harmonia com seu corpo e acompanhe suas necessidades ao longo do dia.
Listei apenas alguns superalimentos, mas é claro que existem outros alimentos que podem levar a problemas de saúde se consumidos em excesso. É importante seguir a regra de ouro: “Saiba a medida em tudo!”.

5 alimentos saudáveis que podem fazer mais mal do que bem se você não souber como evitá-los

Alimentos ricos em nutrientes nem sempre são saudáveis. Se houver muito desses alimentos, existe o risco de danos à saúde. Aqui estão alguns exemplos de alimentos saudáveis que devem ser incluídos na dieta com cuidado, para não exagerar acidentalmente.

Arroz integral. Por muito tempo, ouvimos recomendações para reduzir o arroz branco e substituí-lo por um grão integral. Os benefícios dessa dica não podem ser negados, pois tal produto é rico em fibras, vitaminas e minerais que ficam na casca do grão. Mas também há arsênico. Chega lá do solo – o arroz o absorve mais do que muitos outros grãos. E como a casca do grão é preservada durante o processamento industrial, o arroz integral contém 80% a mais de arsênico inorgânico do que o arroz branco. Um excesso dessa substância aumenta o risco de doenças cardíacas e pode formar uma predisposição para certos tipos de câncer. Mas não há necessidade de pânico! Não se trata de algo terrível, é só que você não pode comer arroz integral todos os dias. Em vez disso, procure outros grãos como quinoa, cevada, trigo sarraceno e painço.

Castanha do Brasil. Um kernel contém uma dose diária de selênio. Isso é uma vantagem dessa variedade de nozes e um problema. Um excesso de selênio é extremamente perigoso – pode causar sintomas como perda de cabelo e unhas, diarréia, erupções cutâneas, manchas nos dentes e distúrbios do sistema nervoso. É por isso que é melhor fazer uma mistura de nozes em vez de apenas castanhas do Pará.

Atum (fresco e enlatado). O atum enlatado perde apenas para o camarão quando se trata da frequência de consumo de frutos do mar nos EUA. E é ótimo! Porque este peixe é extremamente útil! Tem muitos ácidos ômega-3 e uma ingestão diária de proteínas. Mas ainda não vale a pena consumi-lo em grandes quantidades. O atum passa muito tempo em águas cheias de mercúrio. Como resultado, ele se acumula nos peixes. Se você comer atum com muita frequência, os níveis de mercúrio em seu corpo aumentarão. É prejudicial ao cérebro, órgãos da visão, sistemas nervoso e cardiovascular. É especialmente importante observar a ingestão diária de atum para crianças, mulheres em idade fértil, grávidas e lactantes. Esses grupos não devem comer atum mais de uma vez por semana.

Café. Esta bebida revigorante é carregada com antioxidantes. Mas é preciso lembrar que uma xícara média de café com volume de 250 ml contém 100-150 mg de cafeína, e sua taxa diária varia de 400 mg, o que equivale a cerca de 3-4 xícaras de café. Muita cafeína pode causar tremores corporais, palpitações cardíacas e insônia. Além disso, o café atua como diurético. Se você já atendeu a sua norma para o consumo dessa bebida revigorante, dê preferência a uma xícara de chá verde ou preto – contém cerca de 30-50 mg de cafeína, e também tem efeito revigorante.