Sáb. Jun 15th, 2024

É improvável que haja pelo menos uma pessoa que nunca tenha tido problemas com fezes na vida e não saiba o que é constipação. Este é um fenômeno extremamente desagradável, do qual podem surgir dores de cabeça, mau hálito e tez envelhecida. Mas o principal é que tudo isso pode ser evitado. Para fazer isso, você precisa estabelecer uma nutrição adequada e aderir constantemente às receitas necessárias. Então você pode esquecer esse problema.

A nutrição adequada é um dos alicerces da saúde

Nos últimos anos, muitas pessoas se interessaram por uma alimentação saudável, pois perceberam que dela depende seu bem-estar e longevidade. Ao mesmo tempo, os médicos acreditam que, por mais adequada que seja a nutrição, ela deve ser combinada com um estilo de vida saudável. Em primeiro lugar, é a atividade física e a rejeição dos maus hábitos. Se essas condições forem atendidas, o risco de doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes, oncologia e obesidade é reduzido.

De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), na dieta é necessário limitar as gorduras animais (carne gordurosa, banha, laticínios com alto percentual de gordura). É especialmente importante evitar alimentos que contenham gorduras trans.

A OMS também recomenda aumentar a proporção de alimentos vegetais na dieta. Em particular, você precisa comer mais frutas, vegetais, grãos, legumes, nozes e sementes crus. Ao mesmo tempo, é necessário reduzir significativamente a quantidade de produtos que contenham carboidratos simples nas receitas. São açúcares, doces, pastéis, cereais com leite, massas, refrigerantes, etc.

Um exemplo eloquente. Em 1973, um extenso programa para promover um estilo de vida saudável e uma alimentação saudável foi adotado no nível governamental da Finlândia. Ao longo dos 35 anos deste programa, as estatísticas mostraram que, neste país, a mortalidade por doenças cardiovasculares diminuiu 7 vezes. A experiência da Finlândia foi tomada como base para o desenvolvimento da Estratégia Europeia de Saúde.

Constipação: uma doença ou não?

A nutrição adequada é essencial para o bom funcionamento do intestino. Se a dieta estiver errada, existe constipação. Traz um desconforto considerável à pessoa, pois neste caso as substâncias residuais não são removidas do corpo a tempo e o envenenam.

A constipação refere-se a fezes lentas, difíceis ou insuficientes. Alguns médicos consideram a constipação uma doença em si, enquanto outros acreditam que esse problema é apenas um sintoma de outras doenças.

Devo dizer que nos países civilizados, quase metade da população sofre de constipação (permanente ou periodicamente). Além disso, é muito mais comum em idosos do que em jovens.

Segundo os médicos, as fezes normais devem ocorrer de três vezes ao dia a três vezes por semana. Todo o resto pode ser considerado constipação. Nesse caso, o volume de fezes é pequeno. Geralmente são secos e duros. Após o término do processo, a pessoa não sente a sensação de esvaziamento completo do intestino, não há sensação de alívio, característica de fezes normais.

Produtos que estimulam as fezes

Produtos estimulantes para fezes
Os seguintes alimentos contribuem para os movimentos intestinais normais:

  • pão de centeio (farinha grossa),
  • pão de farelo,
  • frutas e vegetais crus
  • frutas secas,
  • leite azedo, kefir, acidophilus,
  • picles, marinadas,
  • frutas ácidas, bebidas ácidas,
  • trigo sarraceno e aveia, etc.

Mais eficaz para a constipação:

  • repolho de todos os tipos (especialmente chucrute),
  • ameixas
  • uvas
  • melancias,
  • ameixa,
  • beterraba.

Alimentos constipantes

Alimentos constipantes

A defecação é retardada:

  • chá forte,
  • cacau
  • mirtilos
  • sêmola e mingau de arroz,
  • pratos limpos,
  • sopas amassadas, etc.

Tal alimento não contém fibras (fibras grossas), por isso inibe a motilidade intestinal,

Receitas para fezes normais

Use as receitas abaixo regularmente e não haverá problemas com as fezes.

Sopa de chucrute

Lave 750 g de peito bovino e coloque em uma panela. Adicione 1 cebola inteira e um punhado de pimenta a ela. Há também – 1 salsa ou raiz de aipo. O sal ainda não é necessário. Despeje todos os 3 litros de água fria e deixe ferver.

Quando o caldo ferver, retire cuidadosamente a espuma e reduza o fogo ao mínimo. Ferva a carne até ficar macia, isso levará cerca de 1,5 horas.

Durante esse tempo, coloque em outra panela 400 g de chucrute, 1 cebola picada e 1-2 colheres de sopa. colheres de extrato de tomate. Se desejar, você pode adicionar mais 1 cenoura ralada ali. Despeje em 1 xícara de água fervente e deixe o repolho refogar. Isso levará de 35 a 40 minutos.

Verifique a carne no caldo: se estiver mole, retire, coloque em uma tigela e tampe, deixe esfriar. Em seguida, retire-o dos ossos e corte em pedaços pequenos.

É aconselhável coar o caldo, então ficará ideal (descarte as cebolas e as raízes). Depois disso, coloque a carne picada lá e deixe ferver novamente. Faça o mínimo de calor para que a sopa de repolho definhe, isso os tornará mais saborosos.

Adicione o repolho cozido ali, deixe tudo cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicione água se necessário.

Durante esse tempo, descasque 4 batatas e corte em cubos. Jogue a sopa de repolho e cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Pouco antes do final do cozimento, adicione sal, pimenta e 3-4 unid. lavrushki. Você também pode adicionar 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado, então o sabor da sopa de repolho ficará ainda melhor.

Alguns minutos antes de desligar, adicione 3 dentes de alho picados e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de ervas picadas (endro, salsa).

Depois disso, deixe a sopa fermentar por uma hora. Sirva com creme azedo.

No dia seguinte, o shchi ficará ainda mais saboroso.

Borsch com ameixas secas

Prunes Borscht

Primeiro despeje 12-15 unid. ameixas com água quente e deixe por meia hora para amolecer.

Agora pegue 400 g de carne de porco (possivelmente nas costelas), despeje 2 litros de água fria e deixe ferver. Assim que a água ferver, retire a espuma, abaixe o fogo e deixe a carne cozinhar por cerca de 45 minutos.

Quando a carne estiver macia, retire do caldo e coloque em uma tigela.

Agora descasque 3 batatas e corte em cubos.

Pique finamente 1 cebola pequena.

Rale 1 cenoura.

Pique finamente 1/4 de uma pequena cabeça de repolho.

Rale 1 beterraba. Coloque na panela, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de tomate e refogue a beterraba em óleo vegetal por 10-15 minutos. Pouco antes do final da extinção, despeje 1 colher de sopa. uma colher de vinagre de maçã ou vinho (ajudará a preservar a bela cor vermelha do borscht).

Jogue as batatas picadas em uma tigela. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Depois disso, coloque o repolho ali e deixe cozinhar tudo.

Durante esse tempo, frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal, mexendo sempre.

Em seguida, transfira as cenouras com cebola para a panela com borscht e continue cozinhando.

Adicione a beterraba cozida a ele.

Escorra as ameixas e corte cada pedaço ao meio (ou deixe inteiro). Jogue em uma panela com borscht.

Alguns minutos antes do final do cozimento, sal e pimenta o borscht, adicione 3 unid. Lavrushka, 2-3 dentes de alho picados e verduras picadas.

Em seguida, deixe fermentar por 1 hora. Sirva com creme azedo.

Costeletas de beterraba

Receitas para fezes saudáveis

0,5 kg de beterraba (3 médias ou 2 grandes) cozinhe até ficar macio. Em seguida, descasque e rale em um ralador médio.

Agora despeje 50 g de sêmola (2,5 colheres de sopa) na massa de beterraba e misture bem.

Bata 2 ovos e adicione ao mesmo. Sal e pimenta a polpa de beterraba. Se não for grosso o suficiente, você pode adicionar 1 colher de chá incompleta de farinha.

Forme pequenos hambúrgueres com uma colher, enrole-os na farinha de rosca e frite em óleo vegetal. Sirva com creme azedo grosso.

Portanto, o mais importante para estabelecer uma dieta adequada são as receitas certas. Atenha-se a eles e mantenha-se saudável!


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