Sáb. Abr 20th, 2024

Segundo a tradição russa, a mesa festiva deve estar repleta de vários pratos. Na manhã seguinte após um banquete, isso pode criar problemas de digestão. Portanto, agora muitas donas de casa, pensando no cardápio para as festas de fim de ano, preferem cada vez mais refeições leves. Isso também se aplica às sobremesas. Frutas e bagas permitem diversificar o cardápio festivo, você pode cozinhar sobremesas muito saborosas e ao mesmo tempo leves.

Propriedades úteis de frutas

Propriedades úteis das frutas

As frutas são um dos alimentos mais antigos. No inverno, nas lojas russas, você pode encontrar com mais frequência maçãs, bananas, laranjas, tangerinas, peras. Claro, também existem frutas exóticas no comércio: manga, abacate, pomelo, abacaxi, limão, etc. Mas, no entanto, as mencionadas acima são as mais comuns e populares.

Maçãs

Eles contêm muito ferro, pectina e ácidos de frutas. Útil para formação de sangue (prevenir anemia), ligar e remover toxinas, melhorar a digestão.

Laranjas, tangerinas

As frutas cítricas são campeãs no teor de vitamina C. Essa vitamina fortalece o sistema imunológico e é um forte antioxidante, retardando o processo de envelhecimento das células. Além disso, as frutas cítricas ajudam a limpar os vasos sanguíneos do colesterol.

Bananas

Muitas pessoas dão a banana o primeiro lugar em comparação com outras frutas. Isso se deve ao fato de animarem, pois contêm muita vitamina B6, que contribui para a produção de serotonina, o hormônio da felicidade. As bananas também contêm açúcares de frutas necessários para o funcionamento do cérebro.

Peras

As peras têm um sabor muito mais doce do que as maçãs. Surpreendentemente, eles também contêm menos açúcares de frutas do que as maçãs. As peras contêm fitoesteróis, que reduzem os níveis de colesterol no sangue. As peras também eliminam a azia e agem como antiparasitárias.

Kiwi

Botanicamente falando, os kiwis são bagas, mas devido ao seu tamanho e aparência, são tradicionalmente referidos como frutas. Os kiwis contêm muita vitamina C e fortalecem o sistema imunológico. Reduzem os níveis de colesterol no sangue e melhoram a absorção de cálcio. Devido à presença de ácidos de frutas, eles se dissolvem e removem a areia dos rins.

Propriedades úteis de bagas

Propriedades úteis das bagas

As bagas eram comidas muito antes de as pessoas aprenderem a cultivar. No inverno, frutas congeladas ou enlatadas (na forma de compotas) são encontradas com mais frequência nas lojas russas. Eles também podem ser usados em receitas de sobremesas.

Uvas

As uvas aumentam a produção de suco gástrico e, portanto, melhoram a digestão. Contém fibra, que limpa o trato digestivo e alivia a constipação. É um antioxidante, aumenta a hemoglobina. Graças aos ácidos das frutas, reduz os níveis de colesterol. Atua como diurético, previne a formação de edema.

Morango

Estas bagas agem coleréticas e diuréticas. Assim, auxiliam na excreção da bile e ativam o metabolismo. Morangos limpam o trato digestivo de toxinas, eliminam a constipação.

Reduz a pressão arterial, útil na hipertensão. Melhora a condição da pele.

Framboesa

Contém muita vitamina C, melhora a imunidade e previne o beribéri. Funciona diaforético, útil para resfriados. Tem efeito laxante, limpa o trato digestivo, alivia a constipação. Aumenta os níveis de hemoglobina, reduz a pressão arterial, é útil para a hipertensão.

Cereja

As cerejas contêm substâncias que diluem o sangue e previnem a formação de coágulos sanguíneos. Eles reduzem a pressão arterial, melhoram a composição do sangue, aumentam os níveis de hemoglobina, neutralizam o desenvolvimento da anemia. Graças aos ácidos de frutas que contêm, eliminam os sais e previnem o desenvolvimento de gota e artrite.

Receitas para sobremesas de fim de ano

Receitas de sobremesas para festas

Receitas de tortas simples e, ao mesmo tempo, originais estão sempre em demanda. E se o pastel também for bonito, seu valor dobra.

Torta com kiwi, banana e morango

Misture em uma tigela 1,5 xícara de farinha, 160 g de manteiga amolecida e 0,5 xícara de açúcar em pó. Sove a massa com movimentos leves (não sove por muito tempo, senão pode ficar dura).

Unte uma assadeira com óleo. PRE-aqueça o forno.

Abra a massa, coloque em uma forma e alise.

Asse a base da torta por 20 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar completamente.

Agora faça creme. Para fazer isso, misture 240 g de cream cheese (Mascarpone, Philadelphia ou Rama Cream Bonjour), 120 g de açúcar granulado e 1 colher de chá de açúcar de baunilha. Bata o creme com um liquidificador ou mixer até ficar homogêneo. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe por enquanto.

Pegue 600 g de frutas e bagas (bananas, kiwis, morangos, framboesas, etc.) e corte-os bem.

Lubrifique a base resfriada para a torta com o creme resultante. Arrume frutas e bagas sobre ele.

Agora em uma panela pequena, coloque 2,5 colheres de chá de amido, 130 g de açúcar granulado, despeje 1 copo de suco de maçã e 1 colher de chá de suco de limão. Cozinhe a mistura em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre para não formar grumos.

Em seguida, despeje cuidadosamente sobre a fruta.

Depois disso, o bolo deve esfriar, então pode ser servido à mesa.

Torta francesa Tatin com banana

Tarte não é um bolo, mas outra coisa, é uma torta aberta de massa quebrada. As receitas de tarte são muito comuns na culinária francesa. A tarte é assada como uma pizza, na forma de pão achatado ou em uma forma plana especial com borda ondulada. Da palavra “tarte” veio o nome das tortinhas, que são assadas em pequenas formas e recheadas com recheio.

Para esta tarte vão precisar de 4 formas redondas pequenas do mesmo tamanho.

Descasque 4 bananas e corte na diagonal longitudinalmente em fatias finas.

Divida 1 pacote de massa folhada (400-500 g) em 4 partes. Estenda cada parte em um círculo.

Unte cada forma com manteiga e polvilhe uniformemente com 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Disponha as rodelas de banana ao redor. Coloque-os firmemente para que não haja espaço vazio. Coloque a massa em cima deles e dobre cuidadosamente as bordas no molde.

Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos.

Em seguida, esfrie a massa sem removê-la do molde. Quando tudo esfriar, vire as formas para que as bananas fiquem por cima. Isso pode ser feito pressionando uma placa plana contra o molde e, em seguida, virando o molde com um movimento hábil.

Sirva as tortas com sorvete ou chantilly.

Sobremesa com frutas, mel e especiarias

Coloque em uma panela 0,5 xícaras de mel, 1 colher de chá de canela em pó, 2 unid. folhas de louro, 5 unid. cravo e pimenta branca na ponta de uma faca. Despeje 0,5 xícaras de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Em seguida, deixe a calda ferver por 1 minuto. Em seguida, retire do fogão, feche a tampa e deixe fermentar por meia hora. A combinação de mel e especiarias confere ao xarope um sabor picante e incomum.

Enquanto a calda esfria, descasque as frutas: 1 laranja, 1 toranja, 5-6 tangerinas, 1 kiwi e 1 limão. Corte-os em círculos com uma faca afiada. Lave também 1 caqui e também corte em círculos.

Coloque bem as frutas em um prato e regue com a calda de mel (depois de coar). Depois disso, deixe a sobremesa fermentar na geladeira. Por cima, você pode decorar com nozes picadas.


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