junk food

Infelizmente, estamos ficando mais inteligentes na mesma proporção que os fabricantes de alimentos. Para manter seus produtos e seus lucros, eles estão prontos para muito, incluindo promoções em larga escala, novos movimentos de marketing. Ingredientes polêmicos são frequentemente renomeados, o que leva à confusão e, em última análise, ao fato de que somos novamente forçados a comer junk food e pratos com ingredientes que devem ser evitados.

Quais alimentos são prejudiciais à saúde

Os mais perigosos são alimentos processados ou produtos naturais, mas cultivados com substâncias perigosas. Eles devem ser evitados não apenas por pacientes com patologias especiais, mas por absolutamente todos.

Entre os produtos acabados e semi-acabados, destacaremos os mais indesejáveis. Alimentos não saudáveis a serem evitados:

• açúcar refinado, confeitaria, sobremesas, refrigerante doce com sua participação;
• farinha branqueada, produtos de panificação e confeitaria;
• produtos cárneos prontos e produtos semi-acabados, que, além de uma grande quantidade de gordura oculta, que aumenta os riscos cardíacos e a probabilidade de desenvolver sintomas de várias doenças, também podem conter produtos químicos perigosos usados para preservar, melhorar provar e fazer uma apresentação;
• margarina e vários cremes para barrar – são prejudiciais aos vasos humanos;
• batatas fritas, salgadinhos, biscoitos contendo gorduras ocultas e muitos “E” prejudiciais;
• fast food – pratos preparados do nada e quando.

Quais aditivos alimentares permitidos devem ser excluídos da dieta

Já conhecemos os alimentos nocivos. Mas há outra categoria que contém ingredientes que mascaram suas qualidades perigosas. Aqui estão os três principais “infratores graves” e algumas dicas simples para evitá-los.

1. MSG (glutamato monossódico)

• Um realçador de sabor comum na culinária asiática, é adicionado a vegetais enlatados, sopas, molhos para salada e produtos à base de carne. O MSG pode causar dores de cabeça, ganho de peso, náusea, dor no peito, sudorese, etc.
• Ele pode ser habilmente disfarçado por trás dos rótulos: realçadores de sabor, proteína vegetal hidrolisada, proteína vegetal texturizada, extrato de levedura, glutamato, ácido glutâmico, gelatina.
• Como evitar? É seguro assumir que todos os alimentos processados contêm MSG. Portanto, tente comer alimentos integrais, frescos e naturais sempre que possível. Mude para sabores e temperos simples, como sal, pimenta e ervas. A única maneira de ter 100% de certeza de que não há glutamato monossódico nos alimentos é cozinhar sua própria comida.

2. Frutose (HFC)

• Um adoçante barato e popular, os HFCs podem ser encontrados em tudo, desde refrigerantes, doces e sucos de frutas até muesli, iogurte e ketchup. O consumo constante deles pode causar alterações no cérebro que afetam a memória e o aprendizado, atrapalham o metabolismo normal do corpo, aumentando o risco de obesidade. Os HFCs aumentam o risco de câncer, demência e danos ao fígado.
• Disfarce astuto: frutose, xarope de milho.
• Como evitar? A maneira mais rápida é introduzir a proibição de fast food, doces e refrigerantes doces. Atenha-se a alimentos frescos e orgânicos e verifique os rótulos. Você pode ficar chocado ao encontrar HFCs, mesmo em alimentos salgados, como massas, molhos, manteiga de amendoim e pão.

3. Gorduras trans

• Ao adicionar hidrogênio ao óleo líquido, você pode criar uma substância resistente como a margarina e, em seguida, usar gorduras trans para melhorar o sabor, a textura e o prazo de validade dos produtos. O problema é que eles também aumentam o nível do colesterol “ruim”, diminuindo a proporção do “bom”. Por causa disso, o risco de doença cardíaca está disparando.
• Disfarce astuto: ácidos graxos trans, óleos parcialmente hidrogenados.
• Como evitá-los? Mesmo que o rótulo ou a embalagem diga “0g de gordura trans”, um produto pode esconder até meio grama de gordura trans por porção, portanto verifique a lista de ingredientes. Se vir a palavra “óleos parcialmente hidrogenados”, deixe o produto na prateleira.